Tani druk

Odpowiednie zaplecze kluczem do sukcesu restauracji

Na sukces restauracji i barów składa się szereg elementów. Niejeden powiedział, że: „sukces ma wielu ojców” – zgodnie z tym hasłem nie od razu McDonalda, KFC czy innego potentata zbudowano. Zanim te firmy doszły do statusu korporacji włożyły w to ogromną sumę pieniędzy. Ich sukces na rynku to wynik szeregu ważnych decyzji.

Manager restauracji

Autor: www.audio-luci-store.it
Źródło: http://www.flickr.com

Jedną z kwestii, najczęściej niewidoczną, ale szeroko komentowaną, jest kwestia wyposażenia baru we wszystko co niezbędne, żeby funkcjonowała dobrze każda gastronomia zaopatrzenie. Zaopatrzenie zaplecza w produkty i sprzęt do kuchni decyduje o wybiciu się bądź rynkowej porażce restauracji. Nieraz poczuli to właściciele firm, którzy nie wzięli pod uwagę tej gałęzi przedsiębiorczości.

Zaabsorbowała Cię omawiana problematyka? Kliknij więc tutaj i przeczytaj więcej na stronie (http://www.wloskiklucz.com/). Zamieszczone tam publikacje też Cię niezwykle zaciekawi!

Wyposażenie i gastronomię utożsamiamy najczęściej z nieprzyjemnym zapachem, wysoką temperaturą oraz wyzyskiem przez kierowników. Ten obraz wyobrażamy sobie na zapleczach restauracji. Praktykowanie takich warunków wielokrotnie skończyło się niemiłą adnotacją pracowników sanepidu i wymogiem zmiany na lepsze. Regularne wizytacje zapleczy garmażerek wpływają na decyzje szefów o błyskawicznej poprawie otoczenia pracy. Panująca spiekota w kontakcie z gotowaną żywnością to coś co nie należy do przyjemnych, nawet jeśli na myśl przychodzi dodatkowy zarobek.

kucharz przyrządzający potrawę

Autor: Your Mildura
Źródło: http://www.flickr.com

Odejdźmy jednak od pracy – gastronomia i żywność to ponadto spore i planowane czynności logistyczne. Przekaz wszelkich towarów spożywczych na zaplecze to po prostu wzbogacanie lokalu w składniki i elementy przechowujące żywność na jakiś czas. Profesjonalne sprzęty uzupełniające są dziś w ofertach większości firm zaopatrujących te lokale, które przygotowują klientom ciepły i niedrogi posiłek.
Serwisuje się nie tylko gotowe artykuły. Poza pieczywem, dodatkami do kanapek, frytek, ciast do zapiekanek itd. pracownicy firm wyposażających transportują full serwis, czyli stoły chłodnicze, urządzenia grzewcze i chłodnicze, zastawy stołowe. Na tym nie koniec – na zapleczu porządnego lokalu znajdą się też mniejsze urządzenia – serwisy do kaw, zestawy pojemników, talerzy, sztućców itp.
Widzimy zatem jak wiele zależy od udanej i – koniecznie – regularnej koordynacji właścicieli z firmami obsługującymi zaplecza lokali (sprawdź na stronie). Nawet jeśli sprawa tyczy się niemałych wydatków, perspektywa dobrego sprzętu, przyjaznych warunków i świeżej żywności bierze górę.